最佳答案：泡发时间：经过长时间泡发的燕窝，不耐炖，很容易出现化水现象 。燕窝一般泡发2~3个小时即可 。炖煮水量：水量过多，炖煮出的燕窝会过稀 ， 感觉就像化水 。炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可 。炖煮时间：炖煮燕窝需要注意火候和炖煮时间，一般为20~30分钟，时间长了，很容易炖化成水 。
【燕窝化成水是什么原因】

文章插图
1、泡发时间：经过长时间泡发的燕窝，不耐炖 ， 很容易出现化水现象 。燕窝一般上泡发2~3个小时 ， 即可完全泡发开 。
2、炖煮水量：水量过多，炖煮出的燕窝会过稀，感觉就像化水 。炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可，最好不超过1厘米 。
3、炖煮时间：炖煮燕窝需要注意火候和炖煮的时间，一般为20~30分钟，时间长了，很容易炖化成水 。直接炖煮也容易导致燕窝化水 ， 所以最好隔水炖 。

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