羊排是生活中常见的一种食材 ， 营养价值高，深受人们喜欢，但是却有一股膻味 ， 有的人不喜欢，那么羊排怎么去膻味呢？
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2、桔皮去膻法：炖羊排时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊排膻味 。
3、料酒去膻法：将羊排用冷水浸洗几遍后，切成小块装盘，然后每500克羊排用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀 ， 待羊排充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用 。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味 。
4、爆炒，起锅加香油去除膻味：爆炒时用葱、姜、蒜炝锅，能减轻羊排的膻味 。或等羊排炒到半熟的时辰 ， 放入酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅再参加少许香油，如许炒出来的羊排味道鲜香，基本没有膻味 。
5、米醋去膻法：将羊排切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调 ， 也可去除羊肉膻味 。如果还有膻味 ， 可再加入米醋重复一遍，羊排的膻味会减少很多 。
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