【蟹腿肉里面有一根透明的筋】

文章插图
蟹腿肉里面有一根透明的筋是正常的，这是隔离肉的角质膜 。蟹是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类（真蟹） 。其分布见于所有海洋、河流及陆地 。蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同 ， 卷曲于胸部下方 ， 背甲通常宽阔 。第一对胸足特化为螯足 。通常以步行或爬行的方式移动 。普通滨蟹的横行步态为人们所熟悉，亦为多数蟹类的特征 。梭子蟹科的种类及其他一些类型，用扁平桨状的附肢游泳，动作灵巧 ， 大钳子很有力 。我国蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。

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