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【鲍鱼汁用什么替代】鲍鱼汁可以用蚝油替代 。鲍鱼汁和蚝油都可以提升菜肴的鲜味 ， 让菜肴变得更加鲜美好吃 。鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁，成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点 。鲍汁在市面上已有成品出售，不过价格较贵 。对于专业的粤菜餐厅来说，由于鲍汁的需求量较大 ， 一般都自行调制鲍汁 。除鲍鱼外，还使用其他鸡肉、火腿、猪皮、味精等其他辅料，使用多种呈鲜原料经过长时间煲制而成 。鲍鱼汁可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味 。
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