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【腊八蒜不甜不酸怎么补救】腊八蒜不甜不酸，可以按照比例重新配置新的糖醋汁 ， 喜欢吃甜的也可以在里面适量多加一些糖 ， 煮开放凉之后再将腊八蒜放在新的糖醋汁中腌制即可 。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣 。因多在腊月初八进行腌制，故称腊八蒜 。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗 。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿 。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗 。
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