【河南裹锯末石灰的叫什么蛋】
文章插图
河南裹锯末石灰的叫:变蛋 。变蛋是以鸡蛋为主要原料,包裹上生石灰、小苏打和锯末制作而成的一种美食 。变蛋,又称皮蛋、松花蛋,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲 。其制作原理是利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性 , 使之变成富有弹性的固体 。但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解 , 蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用 。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳,也会让蛋内之硫化氢外溢 。
- 河南菜盒做法
- 闻官军收河南河北为什会有叛军呢
- 黄金蜜柚在河南驻马店能种吗
- 麻花怎么能把瓜子仁裹上去
- 北京离河南新县有多远
- 菜鸟导入包裹5是五个包裹吗
- 菜鸟裹裹商家寄件卡在哪里买
- 英国包裹卡海关怎么催促
- 从河南商丘发圆通到青海要多久
- 河南有哪些宜居的城市