文章插图
1、将整个羊洗净，并将内脏取出，在羊肚子内部放入大量的葱、姜、蒜等辅料，然后缝合羊肚子，以防羊肚破裂 。
2、在屋外挖一口大坑，点燃火堆，燃至火堆成为灰烬后 ， 在上面放上一层清水，然后放置一个体积比羊大的铁桶 。
3、将缝合好的整个羊放入铁桶中，并在羊的头部及尾部加上一些小洞，方便蒸汽散出 。
4、用薄木板把铁桶盖住 ， 以保证铁桶顶部不会被火烤 。
5、用黄土和泥将铁桶和木板紧密封?。?并在封堵的缝隙处放入烧红的石块 ， 使其密封性更好 。
6、然后将整个封堵好的铁桶埋入准备好的坑中，保持羊肚子朝下，然后用黄土盖住坑口 ， 让羊肉蒸制约3-4个小时或至熟透 。
【汗蒸全羊的做法】7、最后，取出羊肉，撕成块状装盘即可 。

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