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【香叶发苦吗】香叶发苦 。香叶多指月桂树叶，它属于辛香型调料，味道稍带苦感 。它的叶子香味很浓郁，鲜叶苦味明显，风干后苦味降低 ， 香味突出 。香叶在我国各地都有栽种，味道变为甘醇，香气非常强，而且香叶同城用于做汤、炖肉 ， 或者做海鲜等菜肴的调味品 。香叶也可以作为罐头的矫味剂，是人们制作西餐的常用芳香调味品 。香叶在烹调方面需要很长时间才能释放本身的独特味道，人们一般用在炖菜或者煮菜中 。香叶闻起来芳香四溢，但吃起来略带苦味，使用比较广泛，主要用于炖各种的肉类，炖菜、调汤也均可使用 ， 烹制的时间越长，香气越重，但在用量上不宜过多，否则苦味会覆盖菜品的风味 。