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【菠萝汁腌猪肚会变嫩吗】菠萝汁腌猪肚会变嫩 。腌猪肚使用菠萝汁有助于使其变嫩，这是因为菠萝中含有一种溶菌酶，溶菌酶具有分解蛋白质的作用 。用菠萝汁腌制猪肚时，溶菌酶可以帮助分解猪肚中的蛋白质 ， 使其更柔软，有助于改善猪肚的口感和嫩度 。注意腌制时间和菠萝汁的浓度会对味道产生影响，因此需要根据个人口味进行调整 。
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