好吃的回锅肉的家常做法

【好吃的回锅肉的家常做法】

好吃的回锅肉的家常做法

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梅菜回锅肉
梅菜回锅肉:将梅菜、腌制好的猪肉片分别炒熟 。锅中热油 , 加入蒜末、辣椒炒香 , 放入梅菜和猪肉炒匀,最后加入调味料翻炒 。回锅肉的特性是口感与众不同 , 颜色洪亮,肥实而不腻口,通道香醇 。

糖醋回锅肉
糖醋回锅肉:将猪肉切丝 , 放入盐、淀粉腌制片刻 。锅中热油,放入猪肉丝炒至变色,加入蒜末、姜末炒香,最后加入糖、醋、酱油和葱花调味 。回锅肉色泽红亮,肥而不腻 , 具有咸、甜、鲜、香、辣的特点,被认为是川菜之首 。

老坛酸菜回锅肉
老坛酸菜回锅肉:将猪肉切片焯水 。锅中热油,加入蒜末、姜末和酸菜炒香,放入焯水的肉片翻炒,最后加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和酱油调味 。酸菜发酵味刚刚好,很入味,因此煮肉更解腻 。

鱼香回锅肉
鱼香回锅肉:将猪肉切片入滚水中焯水 。炒锅热油,加入葱姜蒜、辣椒炒香,放入焯水的肉片翻炒 , 最后加入郫县豆瓣酱和调味料调味 。

五香回锅肉
五香回锅肉:将猪肉切成厚片,入沸水中焯水 。将焯水后的肉片与五香粉、盐、料酒、酱油、葱姜蒜混合腌制片刻,放入热锅中煸炒至香 。

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