好吃的红烧排骨做法 _生活经验

【好吃的红烧排骨做法】

文章插图

红烧排骨炖冬瓜
准备洗干净的排骨，冷水下锅焯水2分钟，然后捞起来用热水洗干净。锅中加油放冰糖烧热至冰糖化开。倒入排骨炒至变色，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒少许搅拌。加食用盐炒制2分钟，然后加水浸末排骨，加锅盖小火煮20分钟。先盛出排骨，把冬瓜放在最下面，然后排骨放在最上面加水炖20分钟。在盛出来之前放鸡精和葱。

私房红烧排骨
排骨焯水，过冷水沥干备用；蘑菇撕成条，焯水，捞出来沥干备用。锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下，备用。锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。排骨、姜片放进去，放料酒、生抽、老抽、冰糖炒均匀。兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。炖开放盐，再炖干水分即可。

红烧排骨炖豆角
排骨凉水下锅，焯水去除血水血沫。热油锅，热了之后下几片姜爆香，下排骨翻炒。排骨炒至金黄色，放入李锦记红烧汁，翻炒，上色，然后加入500ml的水。下入干豆角，开大火，加少许的盐开始炖，等汤汁快没了，就完成了。

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