【冻蟹直接蒸还是解冻蒸】最佳答案:冻蟹是解冻蒸 。因冻蟹在冰冻的过程中难免会有一些水分,而冷冻室的环境下,会将这些水分变成大量的冰晶,冷却的时间越长 , 蟹肉中的水分流失越多 , 冰晶越大 。如果不解冻直接放进蒸锅蒸制,会出现汁液流失的情况,导致肉质发干、口感变柴 , 故不能直接蒸 。
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冻蟹是解冻蒸 。因为冻蟹在冰冻的过程中难免会有一些水分 , 而冷冻室的环境下 , 又会将这些水分变成大量的冰晶,冷却的时间越长,蟹肉中的水分流失越多,冰晶越大 。如果不解冻直接放进蒸锅蒸制,就会出现汁液流失的情况 , 导致肉质发干、口感变柴,故不能直接蒸 。
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