用错■「实用益阳」用了多年的保鲜膜，竟然用错了？健康安全的使用方法在这里用错膜实用|竟然

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保鲜膜的包装上都会标示材质，若包装上只有中文名称也要留意，不同材质可是差很多的！两者比较下来，购买PE材质会比PVC材质的保鲜膜要来得较安全。

材质：PE（聚乙烯）

耐热度（摄氏）：-60～110度

黏性：差

垃圾处理：燃烧后无毒

材质：PVC（聚氯乙烯）

用错■「实用益阳」用了多年的保鲜膜，竟然用错了？健康安全的使用方法在这里。耐热度（摄氏）：-60～130度

黏性：佳

垃圾处理：燃烧后有毒

这样使用保鲜膜更安心！

使用较深容器

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达人建议，使用任何材质的保鲜膜，都要距离食物至少两公分以上，将食材放在较深的碗或玻璃盒中，让保鲜膜只与容器接触，而非食物本身，就可以安心使用。

食物先放凉

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不管那一种材质的保鲜膜，只要「直接接触」温度超过摄氏60度的热食，就会使保鲜膜容易融出塑化剂或毒素，进而吃进有毒物质，若是放在深碗中的热食，也要让食物先放凉后，再覆盖保鲜膜在容器上，避免食物热气上升后与保鲜膜接触，释放出有毒物质。

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蔬果洗过再食用

PE、PVC材质保鲜膜虽然可以包覆没有油脂、常温的生鲜蔬菜和水果，但建议从卖场买回来包有保鲜膜的蔬果，还是要彻底清洗。若要以冷藏、冷冻的方式保鲜食品，先用纸巾或白纸隔离水果、蔬菜，外层再用保鲜膜保鲜，是最安全的使用原则！

避免高油脂食物

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有实验证明，常温中用PVC保鲜膜包覆一公斤「高油脂」的吉士，一小时后会溶出81～104毫克的塑化剂（DEHP），成人每公斤不应摄取超过0.02毫克DEHP，若一天内吃了受污染的食品200克就会超过。因此建议如吉士、火腿、香肠等高油脂食物，都不能直接接触保鲜膜。

绝对不加热

虽然PVC、PE保鲜膜耐热温度都至少达摄氏110度，只要放进电饭锅、烤箱或微波炉加热，就很容易让保鲜膜变软或变形，进而释放出化学物质。以十人份的电饭锅来说，其最高温可达摄氏140～165度，就已经超过保鲜膜耐热度了，相当危险。即便是用电饭锅保温（约摄氏77度）都不建议。

保鲜膜Q & A

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保鲜膜真的可以百分之百保鲜吗？

保鲜膜气密性并不好，不见得可以保鲜，但能适度阻绝空气、避免食物氧化，达人建议使用气密性好的保鲜盒或玻璃盒，也可以阻绝食物放久、冰箱有气味的问题，保鲜效果也更好。

市面上的「硅胶」保鲜膜，有比较安全吗？

硅胶保鲜膜的耐热度较高（摄氏-40～230度），可清洗、重复使用，也能直接使用于微波炉、烤箱，但缺点是价格高（一片20x20公分的约两百块）且有固定尺寸，能使用的容器大小受限，达人说，达到耐热度限制，硅胶保鲜膜还是会释放潜在化学物质，另外也要慎选材质与来源，「纯」硅胶才能有上述宣称的效果。

卖场里生鲜食品时所包覆的保鲜膜要如何分辨？

许多卖场为了节省成本和考虑方便性，会用含有塑化剂的PVC保鲜膜直接包覆食物，但包装上却不会标示。这时可以检视外包装，如果有用胶带贴黏保鲜膜，代表保鲜膜黏度低，大多是使用PE材质，可以较放心购买。另外，也可以用手搓揉保鲜膜，PVC材质黏度较强，用手揉捏很容易黏在一起。

来源：生活小窍门小知识

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