酱茄子是一种比较下饭的菜，可以说是老少皆宜 。因为口感香、辣、又软，个人觉得比较受大家的欢迎和喜爱 。
工具/材料茄子 2个，青红椒 适量，青红椒任选 适量，蒜 四瓣，肉各种调味料 适量
操作方法01、首先把茄子等食材全部洗干净，然后用到把茄子切成长十厘米的长段，再把茄子切成条 。然后放入锅内炸 。
02、然后往锅内倒油，把油烧热，油温够高，再把茄子放入炸，炸成金黄色 。
03、茄子会吸收很多油，茄子会炸成金黄色，倒出，捞出茄子 。
【家常酱茄子做法】04、重新准备一锅 ， 倒油，烧热 。加肉 ， 炒一会 ， 充分的炒出香味 ， 加入，蒜去，青红椒等食材 。炒匀，再加入够高炸好的茄子 ， 快速翻匀，然后出锅，加入葱花就算完成了 。
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