首先清理韭菜 ， 择洗净韭菜并根部去掉切成碎末、将生姜切成碎末 。接着打鸡蛋，将其打散加少许盐搅拌成均匀的蛋液，热油入锅油温升起后改小火倒入蛋液，快速凝固后打散翻炒均匀盛出 ， 最后鸡蛋和韭菜混合，再加少许鸡精、香油、食用油、盐不断搅拌至黏稠即可 。
韭菜饺子馅儿制作步骤【韭菜饺子馅的做法】
首先清理韭菜 ， 择洗净韭菜并根部去掉切成碎末、将生姜切成碎末 。接着打鸡蛋，将其打散加少许盐搅拌成均匀的蛋液，热油入锅油温升起后改小火倒入蛋液，快速凝固后打散翻炒均匀盛出 ， 最后鸡蛋和韭菜混合，再加少许鸡精、香油、食用油、盐不断搅拌至黏稠即可 。
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