皮蛋豆腐凉拌一定要放醋，醋和香油是必不可少的两种调料 ， 皮蛋中含有大量的碱，醋是起到中和碱性的作用，同时醋也有杀毒灭菌的效果 ， 还有开胃的效果 。皮蛋豆腐凉拌起来不需要放醋 。豆腐选择内酯豆腐，口感嫩滑 。
皮蛋豆腐凉拌要不要放醋【皮蛋豆腐凉拌要不要放醋】

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