1、韭菜洗净备用 ， 挑两根韭菜用热水烫软，放凉拧干备用；
2、剩余的韭菜用餐巾纸吸干水分，折上三折，用烫软的两根韭菜把韭菜捆成一捆；
【炸韭菜做法】3、适量面粉加入一个鸡蛋 ， 加适量的水调成面浆；
4、捆好的韭菜裹上面浆；
5、热锅放油，中火炸一下韭菜，等裹衣变黄捞出，用餐巾纸把油吸一下；
6、切成小段装盘即可 ， 用调料蘸着吃味道更佳 。

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