在鱼头左下方找到多宝鱼的肚子，用剪刀或小尖刀把鱼肚子划开，将内脏和鱼鳃去除，再将鱼皮撕掉，然后用盐水清洗就可以了 。多宝鱼又叫欧洲比目鱼，身体扁平，由于营养价值较高，而受到很多人的喜欢 。在煮鱼的时候，可以在鱼的身上划几个口子，方便入味 。


清蒸多宝鱼的做法
1、将水烧开，将洗干净的鱼放入葱姜和一点点料酒，把鱼架在筷子上悬空的放在盘子里，大火蒸7-10分钟，将盘子里的水倒掉，捡去鱼身上的葱姜 。
【多宝鱼如何处理干净 如何处理干净多宝鱼】


2、另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上 。


知识拓展
多宝鱼的肌肉丰厚白嫩、骨刺少、营养组成全面，配比合理，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，鱼肉中所含人体必需氨基酸既齐全又平衡良好，其中精氨酸和赖氨酸含量很高 。

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