1、买回牛肚 ， 先在冷水中浸泡约20分钟 ， 目的是去除浮在牛肚上的杂质 。
2、牛肚翻过来 ， 用剪刀去除上面的肥油 。然后取适量的碱面 ， 反复正反面揉搓 。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟 ， 用水冲净 。
【怎么清理金钱肚】3、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚 ， 反复揉搓 ， 面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用 ， 粗盐的颗粒抑有此作用 。约两三分钟后 ， 冲水洗净 。

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