云腿是一种猪腿肉 ， 是云南出名的食物 。云腿位列中国特产 ， 有“三腿”之名 ， 因出自于云南而得名 ， 其样子像琵琶 ， 皮薄肉厚 ， 肉的香气浓郁 ， 代表了云南火腿 。云腿讲究“四秘” ， 即“割秘”、“腌秘”、“藏秘”、“食秘” 。
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