1、花生提前浸泡二小时以上，猪尾洗干净 ， 瑶柱浸泡洗净 。
【花生烧猪尾的做法】2、用锅煲开水，下猪尾略煮一下，这样可以把粘在猪尾上的脏东西再次清理干净 ， 烫过的猪尾用清水洗干净，晾干水备用 。
3、锅内下油，下姜片和蒜片 ， 略爆一下 。
4、下猪尾略煸炒一下，下米酒少许 。
5、然后下盐，糖 ， 豉油，腐乳，下水 。
6、下花生、瑶柱 ， 拌匀，盖上锅盖，中途要翻拌一下 ， 大概焖45-55分钟 。
7、收汁后，用生粉加凉水和蚝油，拌均匀后打芡 ， 装碟即可 。
1、花生提前浸泡二小时以上，猪尾洗干净 ， 瑶柱浸泡洗净 。
【花生烧猪尾的做法】2、用锅煲开水，下猪尾略煮一下，这样可以把粘在猪尾上的脏东西再次清理干净 ， 烫过的猪尾用清水洗干净，晾干水备用 。
3、锅内下油，下姜片和蒜片 ， 略爆一下 。
4、下猪尾略煸炒一下，下米酒少许 。
5、然后下盐，糖 ， 豉油，腐乳，下水 。
6、下花生、瑶柱 ， 拌匀，盖上锅盖，中途要翻拌一下 ， 大概焖45-55分钟 。
7、收汁后，用生粉加凉水和蚝油，拌均匀后打芡 ， 装碟即可 。