食材：莲藕300克、芹菜1根、小米椒3个、蒜3瓣、豆瓣酱半勺、生抽半勺
步骤：
1、莲藕去皮洗净，切片放入清水中待用 ， 芹菜斜切小块，小米椒3个切圈，蒜3瓣切粒 。
【湘乡回锅藕的做法】
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入莲藕煎至表面微黄 ， 盛出待用 。
3、锅中留底油，放入豆瓣酱半勺、切好的蒜粒炒出红油，放入芹菜炒至断生 ， 放入藕片、小米椒继续翻炒，放入生抽半勺、白糖半勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅 。
步骤：
1、莲藕去皮洗净，切片放入清水中待用 ， 芹菜斜切小块，小米椒3个切圈，蒜3瓣切粒 。
【湘乡回锅藕的做法】
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入莲藕煎至表面微黄 ， 盛出待用 。
3、锅中留底油，放入豆瓣酱半勺、切好的蒜粒炒出红油，放入芹菜炒至断生 ， 放入藕片、小米椒继续翻炒，放入生抽半勺、白糖半勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅 。