食材：鲫鱼1条（约500克） 大葱1根 姜10克
步骤：
1. 姜切成姜丝，大葱取葱白两段切丝，葱绿切丝放入清水中浸泡备用，鲫鱼洗净，用刀在鱼身上各划三刀，放入料酒10g，盐抹匀；
2. 把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌制10分钟，锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟；
3. 蒸熟后，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼鼓油，把姜丝 ， 葱绿丝放在鱼肉上，锅中加入适量油，烧至油温7成热，然后淋在鱼身上即可 。
【清蒸鲫鱼的做法】
步骤：
1. 姜切成姜丝，大葱取葱白两段切丝，葱绿切丝放入清水中浸泡备用，鲫鱼洗净，用刀在鱼身上各划三刀，放入料酒10g，盐抹匀；
2. 把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌制10分钟，锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟；
3. 蒸熟后，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼鼓油，把姜丝 ， 葱绿丝放在鱼肉上，锅中加入适量油，烧至油温7成热，然后淋在鱼身上即可 。
【清蒸鲫鱼的做法】