【银耳泡一晚上可以吗】银耳不泡水很难煮出好的味道来，一般放冷水中浸泡3-4小时，可以让银耳很好的吸水膨胀，吸水膨胀后的银耳可以缩短炖煮时间，让银耳中的胶质更容易的煮出来，使银耳吃起来的味道更好 。但是银耳泡一晚上，不管是营养价值还是食用口感都有一定的偏差，而且长时间浸泡银耳 ， 可能还会产生亚硝酸，这种物质对人体是有害的，所以银耳长时间浸泡后，还是不要继续吃了 ， 不要因为舍不得扔掉，而伤害自己的身体 。
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