【红豆芽可以吃吗】红豆芽不仅可以吃，而且具有独特药用价值 。红豆芽所含的营养物质超过了许多食品 ， 如小麦、小米、玉米等 。有关食品专家分析表明，红豆芽的蛋白质含量为17.５％一23，3％，淀粉48.2％一60.1％，食物纤维5.6％一18.6％ 。
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