这种说法是不科学的，黄瓜的苦味并不是毒素，这样的黄瓜是可以吃的 。
黄瓜发苦是由遗传基因造成的，与黄瓜栽培的环境有关，
【黄瓜苦能吃吗】黄瓜的苦味是因为胡萝卜素c造成的，葫芦素对脂肪肝，慢性肝损伤 ， 肝炎有辅助治疗作用，可以抑制肿瘤生长 ， 防止皮肤老化的作用 。
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