材料：盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量 。
做法
【怎样做臭豆腐】1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分 。
2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁 ， 四五天后长黄毛待用 。
3、将长毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里 。
4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内 ， 倒入剩余的料和酒 ， 最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用 。
小诀窍：可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁 。
材料：盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量 。
做法
【怎样做臭豆腐】1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分 。
2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁 ， 四五天后长黄毛待用 。
3、将长毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里 。
4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内 ， 倒入剩余的料和酒 ， 最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用 。
小诀窍：可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁 。