用料
南瓜叶子 克
嫩南瓜 半个
大蒜
辣椒
清炒南瓜叶的做法
南瓜叶子一把 ， 一定要南瓜藤尖的 ， 颜色嫩绿色的 ， 如果是黄绿的话就有点老了 ， 一定要挑嫩的 ， 不然口感不好
杆子部分去茎 ， 杆子手能轻易掐进去的都可以吃
南瓜叶子正面有三条茎去除
【南瓜叶最正宗的做法?】浸泡水中五分钟 ， 洗净沥干
嫩南瓜半个
切丝
把南瓜叶子挑出来 ， 使劲揉叶子一定要揉透 ， 不然吃到嘴里毛绒绒滴 。横切再竖切切成沫 。
锅里放入猪油 ， 放入大蒜沫爆香
先放入南瓜丝炒两分钟 ， 在放入南瓜叶 ， 慢慢炒 ， 等变软出水时加入盐、几滴酱油、一点点料酒炒半分钟左右加入热水 ， 没过菜 ， 盖盖子焖五分钟
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