甘蔗上的含糖量高达17-18%，且是由新鲜的蔗糖、果糖如葡萄糖构成的 。食后均被人体吸收，并放出热量 ， 供人体活动之用 。每100克甘蔗中含水分占84%，蛋白质0.2克，脂肪0.5克 ， 钙8毫克，磷4毫克，铁1.3毫克 。蔗汁中含多种氨基酸 。甘蔗中还含苹果酸、柠檬酸、草酸等对人体有益的有机酸 。甘蔗汁还含维生素C等 。
【甘蔗上的含糖量是多少】甘蔗糖分多是蔗糖、葡萄糖、果糖等单糖、双糖或者短链糖 ， 这种糖很容易被机体消化吸收 。吃甘蔗后很短时间内人的血糖就会明显升高，如果不能及时消耗掉这些糖分，的确是有引起肥胖的可能，减肥者应尽量少吃 。

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