【粥皮是什么有营养吗】粥皮是由于粥表面汽化,蒸发,水份减少,过稠造成，成分主要是淀粉，粥皮保健功效很好 ， 为煮米粥时，浮于锅面上的浓稠液体，味甘 ， 性平，有滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋， 补液填精，有裨羸老的功效 。
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