【鸡蛋炒番茄大火还是小火】大火快炒 。打蛋，搅拌，放热过的油锅 ， 一成型马上翻几秒就起锅 。然后放油和番茄，番茄熟了把鸡蛋放下去，拌一下，调味，关火 。
小火也可以炒 ， 但是小火炒时间久了会很酸 。可以依个人喜好 。
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