鸡蛋液是指鸡蛋去壳后经加工处理后的液体，分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液 。
【鸡蛋液指什么蛋清或蛋黄还是】蛋清液是新鲜鸡蛋经过去壳、蛋黄分离后，加工成的蛋液 。蛋黄液是新鲜鸡蛋经过去壳、蛋清分离后，加工成的蛋液 。全蛋液是新鲜鸡蛋经过去壳，加工成的蛋液 。
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