【春芽含亚硝酸盐吗】春芽含亚硝酸盐 。春芽平均每公斤中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克 。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称 。亚硝酸盐主要指亚硝酸钠 。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物 。但亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高 。
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