1、锅里放入姜片和清水煮沸 ， 放入鸭块飞水 。
2、捞起鸭子沥干水分 ， 斩件 。
3、炒锅里放入鸭块，爆炒 ， 炒至鸭块变金黄，让鸭块煎出油，这样鸭块吃起来不油腻 。
4、加入生抽 ， 糖和料酒，翻炒片刻 。
5、加入姜片，红葱头，蒜子，干辣椒和清水，拌匀 。
【酸梅鸭做法是什么】6、再加入醋和蔓越莓干，盖上盖子，焖至汤汁收干，即可上桌 。
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2、捞起鸭子沥干水分 ， 斩件 。
3、炒锅里放入鸭块，爆炒 ， 炒至鸭块变金黄，让鸭块煎出油，这样鸭块吃起来不油腻 。
4、加入生抽 ， 糖和料酒，翻炒片刻 。
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