1、首先我们准备两个红薯去皮洗净，切成片上笼蒸熟 ， 煮熟的红薯也可以 。蒸熟后晾一下 ， 捣成红薯泥 。
2、红薯泥里加两个鸡蛋 ， 放少量的牛奶，每500克加五克酵母粉，拌匀 。然后加适量的面粉，搅成絮状，少倒一点食用油 ， 揉成光滑的面团 。揉成面团后 ， 在面团上再少抹点食用油 ， 然后醒发到现在的两倍大 。
3、面醒发好后 ， 我们不要揉面，把面直接擀成0.8厘米厚的长条 。再切成宽两厘米的条，一片放在另一片上，用筷子在中间压一下，而后把压好的拧成螺丝状 。
【红薯油条的做法】4、起锅烧油油烧至六成热【在油里面扎进筷子往上翻小泡就可以】放进油条 。油条放进锅里 ， 要缓慢的翻动，让它均匀的受热 。炸至枣红色捞出来，时间大约4、5分钟 。

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