【豆豉鱼做法是什么】
1、豆豉鱼以辣椒、黄酒、姜粉等烹制而成 。
2、香味浓厚、偏咸、偏辣 ， 是湖北乡土名菜之一 。
3、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏、清洗干净 ， 加入料酒、盐腌制10分钟，准备好葱姜蒜和豆豉，锅中放油 ， 烧热下入鱼 。
4、炸至两面金黄捞出，锅中留底油，下入豆豉煸炒 ， 下入葱姜蒜和辣椒、八角炒香，加入酱油、糖、料酒、盐，倒入清水烧开 ， 下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可 。
1、豆豉鱼以辣椒、黄酒、姜粉等烹制而成 。
2、香味浓厚、偏咸、偏辣 ， 是湖北乡土名菜之一 。
3、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏、清洗干净 ， 加入料酒、盐腌制10分钟，准备好葱姜蒜和豆豉，锅中放油 ， 烧热下入鱼 。
4、炸至两面金黄捞出，锅中留底油，下入豆豉煸炒 ， 下入葱姜蒜和辣椒、八角炒香，加入酱油、糖、料酒、盐，倒入清水烧开 ， 下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可 。