粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的 ， 主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类 ， 如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等 。


粗粮种类多样 ， 营养价值高 ， 各种粗粮所含的营养素各有所长 。粗粮加工过程简单 ， 保存了许多细粮中没有的营养成分 。从营养成分上看 ， 大部分粗粮蛋白质含量相对偏少 ， 淀粉、纤维素、矿物质 ， 以及B族维生素含量丰富 。


营养师指出 ， 吃粗粮很有必要 ， 但一定注意粗细搭配 ， 同时还要搭配营养丰富的食品 。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃 ， 搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收 。
【粗粮有哪些 粗粮包含哪些食物】

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