做法：
1、选用新鲜牛冧肉，肉质滑嫩新鲜，适合蒸肉饼的最好食材；
2、剁牛肉馅时，加入少许肥猪肉一起蒸制，猪油可以令牛肉的肉质变得滑嫩可口；
【肉饼怎样可以蒸得不老又滑呢】3、蒸牛肉饼一定不能太厚，热水沸腾后再放入蒸锅，蒸制4分钟肉质仅熟最佳 。
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2、剁牛肉馅时，加入少许肥猪肉一起蒸制，猪油可以令牛肉的肉质变得滑嫩可口；
【肉饼怎样可以蒸得不老又滑呢】3、蒸牛肉饼一定不能太厚，热水沸腾后再放入蒸锅，蒸制4分钟肉质仅熟最佳 。