主料：茄子调料：调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量
1、茄子洗净改刀或者切成长条状 。
【肉末扒茄子做法】2、将茄子放入油锅中炸软 ， 沥尽油后捞出备用 。
3、肉馅备用 。
4、炒锅中留少许油 ， 下入肉馅炒熟 ， 放入葱丝、姜丝、酱油 ， 加少许水 ， 放入炸好的茄子 。
5、放入炸好的茄子 ， 加入适量盐 ， 中火烧两分钟以利入味 ， 汤汁收干后放入味精出锅装盘 ， 撒上蒜末即可 。
主料：茄子调料：调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量
1、茄子洗净改刀或者切成长条状 。
【肉末扒茄子做法】2、将茄子放入油锅中炸软 ， 沥尽油后捞出备用 。
3、肉馅备用 。
4、炒锅中留少许油 ， 下入肉馅炒熟 ， 放入葱丝、姜丝、酱油 ， 加少许水 ， 放入炸好的茄子 。
5、放入炸好的茄子 ， 加入适量盐 ， 中火烧两分钟以利入味 ， 汤汁收干后放入味精出锅装盘 ， 撒上蒜末即可 。