主料：鲫鱼2斤 。
辅料：肉皮5两 。
调料：白糖、盐、高汤、花椒、姜水、香油、味精、料酒、酱油、蒜、醋适量 。
烹制：
1、取锅做火上多加汤适量，放入各种调料和主、付料，用小火靠3小时；
2、放入平盘中，冷却后改刀装入小盘，浇上醋、香油、酱油、蒜末即可 。
【如何炖鲫鱼然后吃那鱼冻】特点：经济好吃，不腻不腥，通透明亮 。

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