主料：牛里脊肉、嫩豆腐 。
辅料：色拉油、盐、白胡椒粉、味精、葱姜末、枸杞 。
口味：咸鲜 。
方法：
1、嫩豆腐打成4毫米左右见方的块；
2、用盐开水泡上；
3、牛里脊肉切和豆腐丁大小相近的丁，加少许盐抓粘；
4、分三次打入少许水，让肉丁充吃水；
5、加淀粉抓均匀；
6、备好其它材料 。香菜切碎，凉开水泡发少许枸杞 。泡一些水淀粉；
7、热锅凉油滑炒一下牛肉丁；
【西湖牛肉羹的做法是什么】8、放入葱姜末
主料：牛里脊肉、嫩豆腐 。
辅料：色拉油、盐、白胡椒粉、味精、葱姜末、枸杞 。
口味：咸鲜 。
方法：
1、嫩豆腐打成4毫米左右见方的块；
2、用盐开水泡上；
3、牛里脊肉切和豆腐丁大小相近的丁，加少许盐抓粘；
4、分三次打入少许水，让肉丁充吃水；
5、加淀粉抓均匀；
6、备好其它材料 。香菜切碎，凉开水泡发少许枸杞 。泡一些水淀粉；
7、热锅凉油滑炒一下牛肉丁；
【西湖牛肉羹的做法是什么】8、放入葱姜末