【蜜制指的是什么】蜜制是指用糖液进行糖渍 ， 使制品达到要求的糖度 。糖*青 梅、糖杨梅、櫻桃蜜饯、无花果蜜饯以及多数凉果 ， 都采用蜜制 法制成的 。此法的基本特点在于分次加糖 ， 不对果实加热 ， 能 很好保存产品的色泽、风味、营养价值和应有的形态 。
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