1、瘦肉改刀切片，加入料酒、胡椒粉、生抽、鸡粉和盐，用手抓匀后腌5分钟 。
2、芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝 。
3、锅中放食用油，5成热时下瘦肉 。滑炒变色后盛出备用 。
4、锅中留底油，下姜丝和芹菜 。翻炒制芹菜略变色的时候加精盐 。
【瘦肉如何做好吃】5、下瘦肉，炒匀后下红椒，炒制断生后即可 。

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