【川式腊肠做法】1、材料：粉肠，蒜，猪肉两斤，盐，糖，酱油，白酒，少量丁香粉 。
2、粉肠一条，先去掉外面的油膜；
3、然后用刀由肠的一端刮到另一端，用水从肠子一端灌水进去冲洗一遍肠子；
4、然后用蒜头一粒塞进肠子从一端推到另一端，再用水灌进去冲洗一遍，沥干备用；
5、猪肉两斤要挑三分肥七分瘦的，切成细条状，越细越好；
6、然后加入盐、糖、酱油、白酒和少量丁香粉拌匀，腌十五分钟后塞进肠衣，晒干风干即可 。
【川式腊肠做法】1、材料：粉肠，蒜，猪肉两斤，盐，糖，酱油，白酒，少量丁香粉 。
2、粉肠一条，先去掉外面的油膜；
3、然后用刀由肠的一端刮到另一端，用水从肠子一端灌水进去冲洗一遍肠子；
4、然后用蒜头一粒塞进肠子从一端推到另一端，再用水灌进去冲洗一遍，沥干备用；
5、猪肉两斤要挑三分肥七分瘦的，切成细条状，越细越好；
6、然后加入盐、糖、酱油、白酒和少量丁香粉拌匀，腌十五分钟后塞进肠衣，晒干风干即可 。