【板肠是什么】板肠是一种小吃 ， 用整副驴大肠做原料 ， 反复用醋水搓洗干净 ， 放入清水中煮到半熟 ， 捞出再入卤汤锅 ， 加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮得特别绵软 。吃的时候切成小段 ， 加原汤汁 ， 口味麻辣咸嫩 ， 香味袭人 ， 可谓小吃一绝 。
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