1、用料：茄子150g、胡萝卜50g、五花肉50g、食盐适量、葱适量、淀粉适量、调和油适量 。
2、肉切成小丁 。
3、茄子去皮切成小丁，胡萝卜切丁 。
4、葱切片备用 。
5、锅里放油放入葱花炝锅 。
6、把切好的肉丁倒入锅中翻炒 。
7、然后倒入茄丁和胡萝卜丁翻炒，加盐调味 。
8、加入少许水把菜煮一下，这样会有一些汤汁 。
【肉丁茄子卤的做法】9、汤汁收的差不多的时候，倒入水淀粉出锅 。

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