1、工具/原料：茄子干适量、五花肉适量、盐适量、植物油适量、生姜适量 。
【茄子晒干后如何做好吃】2、将茄子干提前泡发，清洗2到3遍，拧干水分 。切成条状 。
3、五花肉切成薄片，生姜切成碎末，干辣椒剪成段 。
4、锅里放油，油热后放入生姜、干辣椒炒香，放入五花肉，翻炒两分钟 。
5、放入茄子干，翻炒一分钟 。
6、放入适量的盐，生抽，加入少量的水淀粉，收汁，关火出锅 。

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