【香浓好吃老少皆宜】1、备料：花椰菜朝下用适量淡盐水浸15分钟 ， 以逼出小虫 ， 接着洗净、掰或切成小朵 。胡萝卜切厚片 ， 干香菇用半碗水泡软 ， 香菇水留用 。
2、准备一个有锅盖的深锅 ， 热油后爆香姜末 。下胡萝卜片炒到油变橘色 。(胡萝卜素释出) 。下花椰菜、香菇、酱油、料酒、糖和香菇水 ， 拌炒均匀后 ， 盖锅盖焖煮 ， 期间要翻炒数次 ， 至花椰菜熟透但保有脆度 。起锅淋点儿香油即完成 。

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