1、建议最好焯水，因为冷冻的虾直接炒，最里面的肉质不容易熟透，最好办法就是先解冻后再炒 。
【冻虾仁炒前是否要焯水】2、将买回来的冻虾放入清水中解冻清洗干净，然后用牙签去除虾线，之后清洗干净备用 。锅中放油小火煸香花椒，再放入辣椒等炒出香味改大火爆炒虾仁 。
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