1、材料：鸡蛋4个，尖椒6个，盐，醋，食用油，葱花 。
2、做法：尖椒去把，洗净，晾水 。尖椒切小粒 。锅内放油烧热，入尖椒粒，大火翻炒几下 。
【尖椒摊鸡蛋的正确方法】3、入盐、鸡精、青蒜碎，再翻炒几下 。此时改中小火下鸡蛋，稍作翻炒，使蛋液和尖椒粒混合均匀 。等到蛋液受热面开始凝固，改大火迅速翻炒至多余的水分挥发 。再炒至鸡蛋变得金黄就可以出锅了 。

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